Etiket arşivi Metabolizma

ileDoç. Dr. Mustafa SAYGIN

Kalori Kısıtlaması=Diyet!!!

Metabolizma hızını nasıl yükseltelim?
(Nasıl zayıflanır)

Merhaba sayın okurlarım. Geçen haftaki yazımda metabolizma hızını tanımlayıp etkileyen faktörleri konuştuk.

Metabolizma hızımızı yükselterek fazla kilolarımızdan daha kolay kurtulabiliriz. Bunun için yapmamız gerekenlere patik bilgiler çerçevesinde bakmaya ne dersiniz?

Aç kalmak metabolizmayı yavaşlatır, az ve sık yemek metabolizma hızının artmasına yardımcı olacağından 5 – 6 öğünden oluşan beslenme şeklini benimsemek gerekir (Günde 5×600/800 kalorilik beslenme).

  • Ara öğünler: Light süt / yoğurt / ayran, kepekli bisküvi, küçük sandviç, kuru veya taze meyveler…

Yazının devamını okumak için tıklayınız.

ileDoç. Dr. Mustafa SAYGIN

Sağlıklı Beslenme İçin Pratik Bilgiler!!!

Sağlık Beslenmede Enerji Dengesi!!!

Merhaba sayın okurlarım. Geçen hafta kaldığımız yerden devam edelim isterseniz. Size okuduklarım ve araştırmalarımla edindiğim bilgileri aktarmaya devam edeceğim.

Herşey farkındalıkla başlar. Bilirsek ve farkında olursak yaşam biçimimizi de ona göre ayarlarız.

Geçen hafta Üstadımız İbn-i Sina’dan bir söz nakletmiştim. Şimdide Hipokrat’ın bir sözünü aktarmak istiyorum “Bütün hastalıklar bağırsaktan başlar. Bağırsak hasta ise vücudun geri kısmı da hastadır” Aslında yüzyıllar öncesinde özetlemiş. Burada önemli olan ne yediğimiz gerisini zaten vücut makinası hallediyor. Biraz bu kısma değinip pratik bilgilere bakalım.

Önceki yazımda bazal metabolizma hızı ve günlük diyetimizde bulunması gereken 3 temel besin öğesini ve dengeli beslenme için gereken miktarlarını konuştuk ve bu miktarlara dikkat edilmesi gerekmekte.

Toplum olarak karbonhidrat ağırlıklı beslenmekteyiz Lakin; vitamin, mineral, esansiyel yağ asidi ve amino asit yönünden de tam tersi durum sözkonusu.

Bu yüzden fazla aldığımız her fazla 9,3 Cal’yi vücut makinası ihtiyaç akçesi nev’inden yağ olarak depoluyor. Bunu da şöyle açıklayabiliriz.

Yazının devamını okumak için tıklayınız.

 

ileDoç. Dr. Mustafa SAYGIN

Her gün ne kadar B6 Vitamini almalıyım?

Her gün ne kadar B6 Vitamini almalıyım?

Bir insanın günlük B6 vitamini ihtiyacını etkileyebilecek çok sayıda faktör vardır, çünkü metabolizmanın çeşitli yönlerini etkiler. Protein alımı üzerindeki etkisi geniş çapta çalışılmıştır.

Proteinli diyetleri yüksek olan kişilerin daha fazla B6 vitamini alması gerekebilir.

B6 vitamini için önerilen günlük gereksinim;

YaşErkekKadın
0 ila 6 ay0,1 mg0,1 mg
7 ila 12 ay0,3 mg0,3 mg
1 ila 3 yıl0.5 mg0.5 mg
4 ila 8 yıl0,6 mg0,6 mg
9 ila 13 yaş1,0 mg1,0 mg
14 ila 18 yıl1,3 mg1,3 mg
19 ila 50 yaş1,3 mg1,3 mg
51+ yaş1,7 mg1,5 mg
Hamilelik sırasında1.9 mg
Emzirme döneminde2.0 mg

 

Vitamin B6 (Pridoksin) Eksikliği

  • Eksiklikler nadirdir, ancak eğer birey zayıf bağırsak emilimine sahipse veya östrojen, kortikosteroid, antikonvülsan ve diğer bazı ilaçlar alıyorsa ortaya çıkabilir.
  • Uzun süreli, aşırı alkol tüketimi, sonuçta, hipotiroidizm ve diyabette olduğu gibi B6 eksikliğine neden olabilir.
  • B6 vitamini eksikliği belirtileri şunlardır;
  • Ellerde ve ayaklarda karıncalanma, uyuşma ve ağrıyla periferik nöropati
  • Anemi
  • Nöbetler
  • Depresyon
  • Bilinç bulanıklığı
  • Zayıflamış bağışıklık sistemi
  • Seboreik dermatit, dil iltihabı veya glossit ile birlikte iltihaplanma ve dudakların iltihaplanması ve şelasyon şeklinde bilinen pellagra benzeri bir sendrom ortaya çıkabilir.
  • Bebeklerde, nöbetler antikonvülsanlarla tedaviden sonra bile devam edebilir. Periferik nöropati gibi diğer eksiklikler kalıcı olabilir.
  • Nadiren çocuklarda piridoksin eksikliğinin konvülsiyon, bulantı, kusma gibi bozukluklar oluşturduğu bildirilmiştir.
  • Ancak tüberküloz tedavisinde kullanılan izoniazid verilmesiyle yan etki olarak vitamin B6 eksiklik belirtileri meydana gelebilir ki bunlar, mikrositer hipokrom anemi ve çocuklarda konvülziyonlardır.

 

 

ileDoç. Dr. Mustafa SAYGIN

Vitamin B6 (Pridoksin)

Vitamin B6 (Pridoksin)

3 temel formu; pridoksin, pridoksal ve pridoksamindir. Aktif ko-enzim şekli “pridoksal fosfat” tır. B6 vitamini suda çözünür bir vitamindir. Vücut tarafından depolanmaz ve idrarla atılır, bu nedenle insanların her gün B6 Vitamini almaları gerekir.

Amino asit sentezindeki transaminasyonda koenzim olarak görev yapar.Bazı aminoasitlerin hücre membranından taşınmasında önemlidir.

B6 Vitamini, merkezi sinir sistemine yarar sağlayan B vitaminlerinden biridir. Nörotransmiterler serotonin ve norepinefrin üretiminde ve miyelin oluşumunda rol oynar.

Piridoksinin diğer fonksiyonları arasında protein ve glukoz metabolizması ve hemoglobin üretimi bulunur.

Hemoglobin, kırmızı kan hücrelerinin bir bileşenidir. Oksijen taşır. B6 Vitamini ayrıca lenf bezlerinin, timusun ve dalağın sağlıklı tutulmasında rol oynar.

B6 vitamini besin kaynakları

Çoğu yiyeceğin B6 vitamini vardır. Dengeli bir diyeti olan bir kişi, fiziksel bir problemi olmadıkça veya belirli ilaçları almadıkça, eksikliği olmamalıdır.

Aşağıdakiler B6’nın iyi kaynaklarıdır

Nohut: Bir fincan 1.1 miligram veya önerilen günlük değerin (ÖGD) yüzde 55’ini içerir.

Sığır eti karaciğeri: 3 ons 0.9 mg veya ÖGD’nin yüzde 45’ini içeri.r

Sarı yüzgeçli orkinos: 3 ons 0,9 mg veya ÖGD ‘nin yüzde 45’ini içerir.

Kızarmış tavuk göğsü: 3 ons, 0.5 mg veya yüzde 25 oranında ÖGD içerir.

Bir orta boy muz: 0,4 mg veya yüzde 20 oranında ÖGD içerir.

Tofu: yarım fincan 0,1 mg veya% 5 oranında ÖGD içerir.

Diğer kaynaklar şunlardır;

  • Avokado
  • Esmer pirinç
  • Havuçlar
  • Balık
  • Güçlendirilmiş tahıl
  • Fındıklar
  • Süt
  • Patates
  • Tohumlar
  • Soya fasulyesi
  • Ispanak
  • Hindi
  • Sebze suyu kokteyli
  • Kepekli tahıllar
  • Çoğu yiyecekler B6 vitamini içerir.

B6 vitamini potansiyel sağlık yararları

B6 Vitamini vücutta birçok fonksiyona sahiptir ve 100’den fazla enzim reaksiyonunda rol oynar.

Beyin fonksiyonu

B6 Vitamini beyin performansını artırmaya yardımcı olabilir. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi’nde yayınlanan bir çalışmada, yüksek B-6 vitamini konsantrasyonuna sahip kişilerin iki bellek fonksiyonu ölçeğinde daha iyi test edildiği bulundu.

Beyindeki nöron iletiişimi için B6 Vitamini gerekir.

Hamilelik sırasında bulantı

Amerikan Kadın Hastalıkları ve Doğum Dergisi’nde yayınlanan araştırma, piridoksinin, hamileliğin erken döneminde bulantı şiddetini azaltabileceği sonucuna vardı.

Hava kirliliğinden koruma

2017’de yayımlanan bir araştırma, B6 vitamininin, kirliliğin epigenom üzerindeki etkisini azaltarak hava kirliliğine karşı korunmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Dünya nüfusunun yüzde 92’sinin kirlilik sınırlarının Dünya Sağlık Örgütü’nün 10 μg/m3 üst sınırından daha yüksek olduğu yerlerde yaşadığı tahmin edildiğinde, bu, çevresel olarak tetiklenen hastalığı kontrol etme konusunda önemli bir bulgu olabilir.

B6 Vitamini birçok nedenden dolayı önemlidir. Birincisi, yiyeceği parçalayan, cildi sağlıklı tutan ve kırmızı kan hücreleri gibi kan ürünleri üreten sindirim enzimlerinin normal çalışmasını sağlamaktır.

Bu önemli vitamin, başka birçok kullanıma sahiptir ve bir eksikliğin kalıcı sinir hasarına neden olabilir.

ileDoç. Dr. Mustafa SAYGIN

Suda Eriyen Vitaminleri Neden Günlük Almalıyız?

Suda Eriyen Vitaminleri Neden Günlük Almalıyız?

Metabolizma canlı organizmadaki vital (vitamin Latince yaşam anlamına gelen “vita” sözcüğünden kaynaklanır) fonksiyonların yürütülebilmesi için enerjinin üretiminde gerekli fiziksel ve kimyasal süreçlerle işleyen tüm madde ve enerji dönüşümlerine verilen genel bir isimdir.

Metabolizmanın kilit noktasında yer alan enzimlerin sağlıklı çalışıp fonksiyonunu yerine getirebilmesi içinse vitaminler gereklidir.

Suda eriyen vitaminler;

B1 (thiamin);

B2 (riboflavin);

B3 (niacin);

B4 (cholin);

B5 (pantothenic acid);

B6 (pyridoxine);

B7 (biotin, vitamin H olarak da adlandırılır);

B9 (folic acid);

B12 (cobalamin) ve

C vitamini (Askorbik asit)’dir.

Suda eriyen vitaminlerden B12 hariç hiçbirisi vücutta depo edilmemektedir.

Fazla alınırsa böbrek yolu ile vücut dışına atılmaktadır.

Yağda eriyenler gibi suda eriyenlerin de günlük alınması gerekmektedir. Çünkü,  suda eriyen vitaminler değer olarak çok çabuk bozulan vitamin türleridir. Isıtma esnasında, saklama esnasında, hazırlama esnasında ya da özellikle pişirme esnasında besinlerin içeriğinde yer alan bu tip çözülebilen vitaminler hemen yok olabilmektedir.

Bu nedenle bu tip vitaminleri içeren gıda ürünlerini pişirme esnasında kaynatmamak, kızartmamak ya da başka bir işleme maruz bırakmamak gereklidir.

Mümkün olduğunca işleme sokulmadan ve hızlı bir şekilde tüketilmesi gerekir.

Bu yüzden suda eriyen vitaminleri içeren besinler dikkatli hazırlanmalı ve hemen tüketilmelidir.